酒糟蒜蓉辣椒醬怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.辣椒，紅尖椒去蒂洗淨，晾乾水分。

2.老黃姜洗乾淨晾乾水分。

3.大蒜去除外皮。

4.大蒜用料理機打成蓉。

5.辣椒切小塊放入料理機打成碎。

6.老薑切塊打成蓉。

7.將所有打好的食材放入無油無水乾淨的大盆裏。

8.倒入鹽。

9.倒入料酒。

10.將其拌勻。

11.將酒糟煮沸後，讓它徹底涼透。

12.倒入辣椒中拌勻。

13.將其壓實蓋蓋子，放一晚上。

14.第二天將辣椒醬裝入玻璃罐中，先蓋一層保鮮膜，再蓋上蓋子。3一5天后分裝入小瓶。放入冰箱保鮮，可以吃完一瓶再拿一瓶。可以儲存半年時間。

15.辣椒醬的用處很大，除了做佐料，醬料盤，各種菜餚都有它影子，自己做的安全衛生。

烹飪技巧

如果吃得辣的可以多放些小尖椒。製作辣椒醬時需稍鹹一些，做好時可以先嚐嘗不夠鹹，可以再加鹽，否則辣椒醬會過於太酸，影響口感。