健康的回鍋肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬五花肉放進水鍋裏，加八角，香葉等香料煮約30分鐘，用筷子能扎透即可。

2.把晾涼的五花肉用刀切薄片，厚薄要適中。

3.蒜苗洗淨切斜段。

4.鍋里加少許食油，小火煎五花肉片。

5.把五花肉煸出油，肥肉微透明即可，把煸出的大油盛出少部分，放幾片姜。

6.放入一湯匙豆豉，翻炒均勻。

7.放入一大湯匙郫縣豆瓣醬，炒勻。

8.最後放入蒜苗段，稍翻炒即可出鍋。

烹飪技巧

個人感覺：五花肉煎制的瘦肉微幹、肥肉及肉皮透明，口感勁道吃起來才香。