尖椒炒肥腸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 清洗肥腸，第一遍加鹼面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥腸上的油清洗乾淨，最好用熱水，可以浸泡一段時間再洗；

2. 在鍋中倒入水，放入洗好的肥腸，花椒、大料、姜、蔥，水沸後撇去浮沫，煮四十分鐘；

3. 將煮好的肥腸撈出晾涼、切段，尖椒切滾刀塊；

4. 鍋中油熱後，放入尖椒稍炒一會兒，放入肥腸翻炒均勻，撒上蒜末，加生抽、鹽調味，加水澱粉勾芡即可。

烹飪技巧

清洗的時候把肥腸翻過來清洗，可以清洗得更乾淨徹底。