自制中秋月餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.02W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 糖漿加梘水攪勻再加入花生油充分拌勻。
2. 篩入低粉和成團放冰箱放置1小時。
3. 麪糰分成30克一個的小劑子。
4. 取月餅餡分成65克一個。
5. 先將月餅餡包上鹹蛋黃(蛋黃先用酒泡泡,有些做法先把蛋黃烤熟,但我覺得生的烤出來更漂亮點)
6. 取一面團稍爲壓扁包上餡滾圓。
7. 用100克的月餅模子印出月餅。
8. 放烤箱180度先烤5分鐘,取出來表面噴水。
9. 繼續烤10分鐘餅皮表面幹了掃上一層雞蛋液。
10. 繼續再烤15分鐘,餅皮轉成金黃色就好了。