小小漢堡人人最愛怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 製作燙種：

2. 將黃油切成小塊，加入熱水，煮至沸騰，然後加入高粉和細砂糖，攪拌均勻，揉成團。放涼後表面抹油，放冰箱冷藏18~24小時。

3. 將燙種麪糰取出回溫軟化，將所有面團原料放入麪包機，放入掰成小塊的燙種。

4. 啓動“發麪團”程序將材料揉至擴展階段。

5. 蓋上面包機蓋子或將麪糰放溫暖處進行基礎發酵。

6. 麪糰發酵到原來的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回縮，基礎發酵結束。

7. 將麪糰取出，光滑面向下，對摺，雙手按壓排氣然後將麪糰分成10等份，滾圓。

8. 滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

9. 鬆弛好的麪糰手按排氣，壓扁。

10. 將按扁的麪糰翻面後收緊後再次滾圓。

11. 排入烤箱進行最後發酵。（烤箱預熱100度，在烤箱中底放一碗熱水以增加溼度）

12. 最後發酵結束，表面刷蛋液，灑上白芝麻。

13. 1烤箱預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤15至18分鐘左右。

14. 麪包烤好冷卻對半切開，夾上事先烤好的雞柳或雞腿肉塊，芝士片、沙拉醬，生菜等，就有了這款大人小孩都愛吃的漢堡包了。