自家酸菜魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 不敢買太多草魚回來，就買了個肚子回來小試牛刀。用鹽洗乾淨一大塊魚肉，自家切片是個麻煩事，方向神馬的都亂來不過幸好最後都也成了一片片。鹽，生粉，胡椒粉，雞蛋伴魚肉（ps：覺得不要下雞蛋的好，因爲覺得等下的湯都有蛋花了），醃上十來分鐘

2. 切了好多蒜頭和姜，爲了闢腥

3. 酸菜洗乾淨切碎，土豆削皮切薄片等下飛水

4. 幹辣椒跟花椒洗乾淨切碎備用

5. 倒油，爆香蒜頭，姜，幹辣椒跟花椒，油適中。忘了幫酸菜拍照。。。。。爆香後下酸菜一起炒香。

6. 炒到有味道出來後，倒水，下魚骨頭先煲着，中間滾的時候，把邊邊那些沫沫撈走。繼續煮個十來分鐘下鹽，雞精去調味，再慢慢把魚肉放進去，不要太大力攪動以免魚肉全散了。然後等下放入土豆片。

7. ending看到魚肉都熟了就可關火。。(⊙_⊙)嗯自家版的酸菜魚出爐，沒有很辣，趁熱把他們全消滅。O(∩_∩)O哈！

烹飪技巧

1.魚肉不要說爲了滑，下雞蛋去伴，等下對湯有點影響。2.邊煮要邊試味道。3.煮滾後鍋邊的沫沫最好撈掉。