川菜的靈魂怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.54W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:無川菜的靈魂聽起來不像是一道菜名,但實質上它確實是一道名副其實的川菜,它主要材料是雞腳和雞翅,做起來很簡單,不用加其它的調料了,但味道已經很好了。郫縣豆瓣醬真是個好東西啊,怪不得名聲那麼大。而且一加了它,這菜就像貼上了“川菜”的標籤,連我這樣從來沒燒過川菜的菜鳥,也能端出像模像樣的一盤川菜了。
主料
雞腳 :適量雞翅 :適量
芹菜 :適量
輔料
豆瓣醬 :適量蒜瓣 :適量
具體步驟
雞腳和雞翅先用水焯一下,洗去浮沫,並把雞腳的指甲剪掉;
鍋裏放少許油,放入幾顆大蒜瓣,小火煎香,把雞腳和雞翅倒進去,翻炒一會;
加料酒,加一大勺郫縣豆瓣醬,翻炒幾下,香味就出來了,加熱水剛沒過雞翅;
中火燒煮至快收汁時,把芹菜段倒入,翻炒幾下,就可以出鍋了。
無