舌尖的靈魂 - 萵苣醬菜圖解

萵苣醬菜，用萵苣的清爽與醬油、冰糖、鹽的充分碰撞，搭配出色香味俱全的醬菜，方便，易食，一碗稀飯，半塊饅頭，兩口醬菜，坐於桌旁，細細品味，粥與稀飯的精緻搭配，清爽可口，更有味。不再思考，無菜可吃，不再糾結，何菜更好，一日醃製，多日食用，方便快捷，萵苣醬菜，值得製作一品其味。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

將買回來的萵苣去皮，削掉外面的粗糙部分。

第二步

將萵苣切成片狀，每片厚度大約2毫米，並加入少量的鹽，醃製大約30分鐘，使萵苣出水。

第三步

將剛醃出的水倒掉，用一個小碗放適當的醬油冰糖

第四步

用筷子攪動，使冰糖完全融化，直到溶液呈飽和狀態

第五步

將擠出水的萵苣片放到調好的醬汁中

第六步

醬汁要沒過萵苣，使其入味，如果溫度較高的話，可以在碗上蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。

第七步

放置一晚上，讓其充分入味

第八步

用乾淨的筷子，取出萵苣放入小碗中，即可食用。

烹飪技巧：