玫瑰黑鳳梨的做法 - 玫瑰黑鳳梨怎麼做

“作爲鄭州人民真的太難了先是720暴雨災害然後遇上疫情封控無縫銜接好在挺過來了對於救災的英雄還有辛苦的醫護工作者來說真的是辛苦了我想對你們表個白——黑鳳梨。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰黑鳳梨的做法步驟

• 1、砂糖加熱水攪拌融化待溫度降至50℃後加入玫瑰花瓣（只要花瓣）。

• 2、輕輕攪拌後放入冰箱冷藏過夜。

• 3、鳳梨切丁（市面上鳳梨牌子品種比較多各有優點可以摻着用）。

• 4、用料理機把鳳梨打碎（不用打太久留點鳳梨肉和纖維口感好）。

• 5、鳳梨放入鍋中中火煮。

• 6、水份蒸發一半後加入冰糖和麥芽糖中小火繼續煮。

• 7、煮至水份完全蒸發粘稠後關火晾涼（煮好的鳳梨大概是原來重量的40%左右）。

• 8、晾涼的鳳梨醬中加入40克玫瑰花醬拌勻後放入冷藏備用。

• 9、黃油室溫軟化後加入食鹽糖粉略微打發加入蛋黃打勻後再加蛋白打勻。

• 10、加入杏仁粉低粉竹炭粉。

• 11、拌勻後備用。

• 12、把玫瑰鳳梨醬和酥皮分別分成15克左右的團。

• 13、把鳳梨醬包入酥皮封口。

• 14、包好的鳳梨酥搓成橢圓形狀。

• 15、撒上玫瑰花瓣。

• 16、把粘有花瓣的鳳梨酥放入鳳梨酥模具。

• 17、用手輕壓。

• 18、利用壓棒把鳳梨酥壓平整。

• 19、上下火160℃烤10分鐘後翻面繼續烤5分鐘出爐後放涼脫模。

• 20、買個包裝裝起來送你喜歡的人吧再塞上個土味情話的小卡片。

小竅門

鳳梨醬會因爲鳳梨的甜度不一樣可以調整下糖的用量如果餡料算算的吃着不膩會很生津黃油我試過安佳和鐵塔的貌似鐵塔更香回味更持久如果想顏值高點的話酥皮上貼少量金箔會更有顏值。