吐司誘惑的做法 能提升幸福感的吐司誘惑,七夕不來一份嗎? 吐司誘惑怎麼做
“自制熱乎出爐的吐司,劃開它柔軟的內心塗上蜂蜜翻烤使它擁有焦香酥脆的口感,細細將它們放回原位再在表面放上一球冰淇淋,便能趁熱混搭食用,冰冷和熱乎湊一起是出乎意料的百般配,輕甜不用發膩更能提升幸福感。
開啟這個七夕“禮物盒子”,與眼前人分享箇中甜蜜。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
吐司誘惑的做法步驟
1、在廚師機的攪拌桶裏加入除黃油外的所有材料。
2、將攪拌桶安裝在機子上,開啓2檔,將乾溼材料混合均勻,再開啓3檔開始揉麪,揉麪約10分鐘後,加入軟化的黃油,繼續將麪糰揉至完全擴展階段。
3、將麪糰滾圓,放進盆內,放溫暖處(室溫約28℃)進行第一次發酵。
4、發酵1小時,麪糰發至2倍大。
5、將麪糰分成2等份,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
6、將鬆弛後的麪糰擀成橢圓形。
7、翻面後將麪糰從上往下捲起。
8、將卷好的麪糰蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
9、再將鬆弛後的麪糰擀長。
10、壓薄底邊,自上而下捲成卷,並輕壓收口。
11、將卷好的麪糰放入吐司模中。
12、將吐司模放進烤箱中下層。
13、蒸烤箱水箱加滿水。
14、選擇發酵功能,設定35℃,進行最後發酵約40分鐘。
15、麪糰發至模具的8分滿。
16、蓋上吐司模的蓋子,放進提前預熱好的蒸烤箱下層。
17、選擇上下火烤功能,設定190℃,烘烤30分鐘。
18、烘烤完成後將吐司放晾架上,晾涼後取一個吐司,留1.5cm的邊,把吐司掏空。
19、把掏出來的吐司塊切成3片,每片切成9小塊。
20、黃油隔水融化後,放入蜂蜜中混合均勻。
21、將蜂蜜黃油混合物均勻塗滿吐司內壁和邊。
22、放入9塊吐司小塊,每層吐司都塗一層蜂蜜黃油。
23、將吐司放進預熱好的蒸烤箱中層,設定上下火功能180℃,烘烤15分鐘。
24、黑巧克力隔水融化待用。
25、吐司烤至麪包塊金黃即可取出,趁熱將切好小塊的水果、雪糕球組裝上去,最後淋上巧克力醬即可。
26、趁熱食用,才能體會到冷熱二重奇妙口感。
小竅門
1、塗了黃油蜂蜜再烤的吐司,具體的時間自己根據吐司的顏色來控制。
2、食譜中選用抹茶口味雪糕可以使吐司口味更清新,也可根據個人口味選擇替換。
3、水果種類可以根據自已的喜好來選擇、調整。
4、淋面不建議使用巧克力醬代替,因無法凝固,裝飾效果欠佳。