中式糕點繡球酥的做法 - 中式糕點繡球酥怎麼做

“對於中式糕點來說，起酥的配料是用豬油，而且，起酥的手法同西餐麪點方式不同，本着外來文化洋爲中用的原則，想爲親們奉上一道中式糕點中黃油起酥的繡球酥。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

中式糕點繡球酥的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將烘焙的主材料放入麪包筒內，啓動二十分鐘的合面程序。

• 3、這是成型的麪糰。

• 4、將揉好的麪糰一分爲二，：一份用抹茶粉揉均勻，一份用火龍果提前做好的粉色的顏料揉均勻。

• 5、趕成大小合適的麪糰。

• 6、用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍30分鐘。

• 7、取安佳黃油80克切成5小塊用烘焙紙包放入冰箱冷凍30分鐘。

• 8、將冷凍好的抹茶粉面團裹入冷凍的一半黃油。

• 9、把麪皮上下摺疊。

• 10、左右擇疊並捏好接縫。

• 11、趕成方方形後進行三層摺疊。

• 12、摺疊好的面片包上保鮮膜放入冰箱冷凍30分鐘。

• 13、從冰箱取出冷凍好的紅色麪糰，趕成長方形。

• 14、裹入另一半的黃油。

• 15、趕成長方形進行三摺疊。

• 16、包上保鮮膜放入冰箱冷凍30分鐘。

• 17、冷凍好的抹茶麪片總摺疊四次，趕成長方形分成12份，待用。

• 18、冷凍的紅色面片也反覆冷凍取出，總共進行四次摺疊，趕成長方形後分成12份。

• 19、按照橫三豎四的方法，相互排列。

• 20、放入蜜紅豆。

• 21、底邊捏攏。

• 22、底部沾上黑芝麻。

• 23、三個繡球酥放入深色的烤盤上，180℃上下火預熱烤箱。

• 24、180℃上下火20分鐘烘烤。

• 25、好看好吃的繡球酥出爐。

小竅門

各家的烤箱不同，根據自我情況靈活掌握。