美味的香酥繡球包怎麼做美味好吃

美味的香酥繡球包是將傳統的麪包進行加工做成繡球的形狀。不僅美觀而且更加營養美味。使人胃口大增。可當做營養的早餐與熱豆漿搭配口感更佳。也可以當成美味的下午茶。喜歡的朋友們學起來吧。爲自己做一份美味又有創意的繡球酥麪包吧。

主料

輔料

具體步驟

將液種材料一起放入小盆中

攪拌均勻，蓋好保鮮膜在室溫下放置1小時，然後放入冰箱中冷藏發酵約15小時

取出發酵好的液種材料，可以看到麪糊明顯漲大且有很多氣泡

扒開面糊也能看到內部有很多蜂窩狀孔洞

將除黃油外的主麪糰材料倒入攪拌桶中，然後將發酵好的液種麪糊也倒進去，將桶固定好之後將其攪打成團

待麪糰出筋後，加入室溫下軟化的黃油

繼續攪打至麪糰能拉出光滑的薄膜即可

將麪糰稍做整形，開始進行基礎發酵

麪糰發酵至約2倍大小

取出，揉勻排氣；將麪糰分割成32份，每份重約24g

分別滾圓後鬆弛10分鐘

取兩個鬆弛好的麪糰，搓成長條狀

這時可以在心裏給麪糰編號，按照從左到右的順序，每個麪糰的一端編號依次爲1~4，之後每次動作後都重新按照這個規則編號；接下來按照之前的編號去做動作：3壓4

上一個動作後得到現在的狀態，重新編序號，然後繼續編辮子動作：3壓2

上一個動作後得到現在的狀態，重新編號後執行動作：1壓2

接下來就是不斷的重複了：3壓4、3壓2、1壓2--3壓4、3壓2、1壓2...需要注意的是，每一次動作之後，都要重新給所有面團編號，從左到右仍然是1~4

直至編到最後，捏緊收口

從尾部開始向上捲起

卷好後捏緊邊緣，收口朝下放置

依次將整形好的麪糰擺放入烤盤中

在烤箱底層放一碗熱水，然後將烤盤放入上一層，開始二次發酵

趁發酵期間可以製作香酥粒：將所需材料放到一起，用手慢慢搓勻即可

另外，將酒漬蔓越莓切碎備用

二次發酵完畢，發至約1.5倍大小；

表面均勻的刷一薄層蛋液

撒適量香酥粒,再撒上蔓越莓碎

送入預熱好的烤箱，180度約25分鐘

出爐立即脫模，晾涼後密封儲存即可