椰子派的做法 - 椰子派怎麼做

“椰子派，記得年輕的時候特別喜歡吃，非常喜歡椰子的香味，自己用椰子粉、椰絲調整出的口味，不亞於原來的味道”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰子派的做法步驟

• 1、派皮材料中的蛋黃、水、鹽攪打均勻，放入冰箱冷藏

• 2、低粉過篩在案板上，方上切丁的黃油，用剛從冰箱取出的

• 3、用刮板切割拌勻黃油，倒入冷藏的蛋水混合液

• 4、繼續用刮板切拌，至水分融合成團即可，成團的粉用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1個小時左右

• 5、派餡中的黃油軟化後，分次加入糖粉攪打至黃油膨脹、顏色發白

• 6、分次加入蛋液，每加一次均需攪拌均勻，再加下一次

• 7、攪勻的黃油中放入椰子粉翻拌均勻後，裝入裱花袋中待用

• 8、冷藏後的派皮取出，擀開，做二次三摺疊，再次冷藏30分鐘；取出冷藏後的派皮擀開，厚度約2-3毫米

• 9、派皮鋪在派盤上，整理一下面片與模具吻合，用擀麪杖在模具的邊緣輕輕壓一遍，取下多餘的麪皮；

• 10、用叉子在派皮上叉眼，以防烘烤時派皮鼓起

• 11、在派上鋪油紙，放適量的黃豆，放入已預熱170的烤箱中，中層烤15-分鐘；到時取出派盤放涼；在放涼的派皮上擠上餡料

• 12、表面薩滿椰絲，6寸的上面放少許的蔓越莓幹

• 13、再次放入預熱170度的烤箱中，中層烤20分鐘，到時取出模具，放烤架放涼，涼吃熱吃皆可

小竅門

這個麪糰可做一個6寸，2個四寸，派皮仍有結餘，餘下的派皮做了蘋果玫瑰花