二月二棋子豆的做法 - 二月二棋子豆怎麼做

“小時候，每到這一天爸爸都會用草木灰在院子裏"打個囤(dùn)"，中間壓上五穀，祈求今年風調雨順，五穀豐登。媽媽便會做這種小零食給我們吃，我們這邊叫做棋子豆，做法是改動了的，一樣的好吃噢~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

二月二棋子豆的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、玉米澱粉，白糖，中筋麪粉混合均勻。

• 3、酵母放入牛奶中融化。

• 4、牛奶倒入麪粉中。攪拌成絮狀。

• 5、加入玉米油。

• 6、揉成略光滑麪糰蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 7、揉成光滑麪糰，可撒適量乾麪粉防粘。

• 8、擀成厚度爲4mm左右的薄餅。

• 9、切成寬度爲4mm左右的長條。

• 10、斜切或者直切成小方塊，加入適量乾麪粉防粘。

• 11、過篩掉多餘麪粉。

• 12、平底鍋不用放油開小火，放入棋子。

• 13、烙至金黃後翻面，中途反覆翻幾次面，直至烙至酥脆即可。

• 14、涼透後裝盤。

• 15、成品

• 16、成品

• 17、開吃啦

• 18、再來一張圖

小竅門

1.糖的用量根據自己口味添加。這是甜的，鹹味通常會加適量花椒葉粉(糖換成:鹽1克+花椒葉粉1克)。
2.部分牛奶可換成等量的雞蛋。
3.一定要小文火烙，防止烙糊。
4.翻動時感覺特別順滑，聽到脆脆的響聲就可以啦。
5.密封儲存，建議儘快吃完噢