棋子豆的做法 二月二，龍擡頭——棋子豆 棋子豆怎麼做

“二月二，龍擡頭。
在這個特別的2020，過一個特別的春節，又迎來一個特別的二月二。
因爲新型冠狀前病毒感染的肺炎疫情，全國進入了一個特別的狀態。我們熟悉的城市、商場、街道處處如無人之境，空曠冷清得讓人覺得陌生。不計其數的醫護人員和專家在疫情重災區夜以繼日地奮戰，只爲了保護我們這十幾億小“分子”。而作爲一個普通人，我們能做的就是安安穩穩宅在家，珍惜這來之不易的安穩生活。
從前天開始，各地開始有秩序地進行復產復工，許多地區也解除了“每戶每幾日只能派一人出門採買生活必需品”的管控。誰知道，這一來，許多在家已經呆不住了的人羣紛紛涌向景點、街頭及餐館，讓人覺得不可思議和隱隱擔憂……
有句話說：疫情不可怕，可怕的是盲目的樂觀和無知。
國家解除大的限制是爲了儘快恢復生產和經濟發展，絕不是爲了滿足在家宅膩了的人們的個人需求。那麼多人的努力，可能就因爲某些無知又不自覺者的放縱而前功盡棄。所以，想呼籲一句：再等等，待春暖花開，我們摘下口罩，再跟相愛之人一起賞山河爛漫，可好？”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

棋子豆的做法步驟

• 1、麪粉倒入盆中，磕入雞蛋。

• 2、加入食用油、五香粉、花椒粉。

• 3、加入食鹽和黑芝麻，用筷子攪拌成面絮。

• 4、用手揉成光滑的硬麪團。如果覺得太乾，可以在手上沾水，把麪糰揉光。加保鮮膜鍚20分鐘至半小時。

• 5、鍚好的麪糰擀成方形、厚約0.5釐米的面片。

• 6、切成寬約0.5釐米的長條，再繼續切成約0.5釐米的小丁。

• 7、平底鍋刷一層油（用不粘鍋最好），放入切好的面丁小火翻炒。

• 8、炒至水分蒸發完全，口感脆酥，外表金黃即可出鍋。（我大約炒了15分鐘）

小竅門

1、做棋子豆的麪糰要和硬一些，成品口感纔會更幹、脆。
2、炒制時間可以適當做調整，喜歡酥軟一些的就適當少炒幾分鐘；喜歡幹酥口感的就多炒一會，使水分蒸發更徹底一些。
3、炒的時候火不宜太大，不然外表糊了，裏面可能還不熟透。
4、不想用鍋炒的話，如果家裏用烤箱，也可以用烤箱來烤。
5、做好的棋子豆徹底晾涼後裝入保鮮盒或者保鮮袋密封儲存，防止回潮影響口感。