奶油手編吐司的做法 - 奶油手編吐司怎麼做

“爲了消耗家中剩奶油，我擼了一款奶油手編吐司。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油手編吐司的做法步驟

• 1、各種材料（除黃油外）入麪包痛啓動揉麪程序，進入擴展階段後加入黃油，再啓動一次揉麪程序。

• 2、揉出手套膜。

• 3、將麪糰揉圓放入麪包桶內進行基礎發酵。

• 4、麪糰發酵至兩倍大，手指沾麪粉戳洞，不回縮、不塌陷，即爲發酵成功。

• 5、麪糰用刮板倒入案板後輕拍排氣。

• 6、將麪糰擀成長方形。

• 7、進行三次摺疊。

• 8、再次擀開並用刮板分成三等分。

• 9、取一個麪糰用刮板分成三等分，頂端不要切斷。

• 10、三個麪皮分別切成三等分，分別變成三股辮。

• 11、將兩頭摺疊分別放入模具中。

• 12、在烤箱底部放入一碗開水，讓麪包胚在35℃的環境中進行第二次發酵。

• 13、發酵至九分滿。

• 14、表面刷全蛋液。

• 15、撒上杏仁片，180℃預熱烤箱。

• 16、麪包胚送入烤箱後180℃上下火烤38分鐘。中途加蓋錫紙，以免烤糊吐司頂部。

• 17、成品圖。