花仙子芒果慕斯的做法 - 花仙子芒果慕斯怎麼做

“天氣熱了，就想到慕斯蛋糕，外甥女喜歡的芒果口味！還用奶油霜裱花裝飾了一下！輕輕的咬一口，涼涼的感覺，入口即化的質感，讓人無法拒絕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

花仙子芒果慕斯的做法步驟

• 1、提前烘焙好的戚風蛋糕，切成3片

• 2、2個大芒果取肉

• 3、用攪拌棒攪打成芒果泥

• 4、用小火將芒果泥略加熱

• 5、提前將兩片吉利丁片放入涼開水中泡軟，加入吉利丁片

• 6、並不停攪拌使吉利丁片均勻的溶解。加熱到50度左右即可

• 7、將淡奶油加入細砂糖打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失

• 8、將淡奶油和芒果泥混合

• 9、用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯糊

• 10、慕斯圈用錫紙包好

• 11、先放入一片蛋糕片

• 12、接着倒入適量的芒果慕斯糊，依次把三片蛋糕全部放入後放入冰箱冷藏至表面凝固

• 13、將一片吉利丁片放入涼開水中泡軟，另取120克芒果泥，加入融化好的吉利丁片攪拌均勻，用篩子過濾一下混合好的芒果泥

• 14、倒在冷藏好的芒果慕斯上，放入冰箱冷藏1小時，鏡面凝固即可

• 15、我是冷藏過夜，第二天把外面的錫紙去除後，用電吹風機四周吹一下，脫模即可

• 16、把提前用奶油霜裱好的花和花仙子人偶都放在蛋糕上面裝飾

• 17、再用奶油霜擠上葉子即可

小竅門

如果有多的慕斯糊可以倒在杯子裏做成慕斯杯
買的芒果最好是甜甜的，如果喜歡有點酸口，也可以在打好的芒果泥裏擠點檸檬汁