奶香黑芝麻卷的做法 - 奶香黑芝麻卷怎麼做

“很低調的一款蛋糕卷，材料也很普通，增加了黑芝麻淡淡的麻香，很驚喜。放到第二天，芝麻的香味更加濃郁，嫩嫩的、軟軟的、香香的，很合口味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香黑芝麻卷的做法步驟

• 1、黑芝麻加入20克低筋麪粉放入料理機中打成粉末。

• 2、蛋白蛋黃分離。

• 3、蛋黃中分次加入玉米油，攪拌均勻。

• 4、倒入清水攪拌均勻。

• 5、篩入低筋麪粉和黑芝麻粉，切拌至無顆粒順滑狀態。

• 6、預熱烤箱160度，蛋白分三次加入50克糖，打發至可拉出小彎鉤狀態。

• 7、取1/3蛋白加入到蛋黃糊中切拌均勻。

• 8、倒回蛋白糊中切拌均勻。

• 9、將攪拌好的蛋糕液倒入鋪有油紙的烤盤中，用力震出大氣泡，入預熱好的烤箱上下火中層20分鐘即可。

• 10、取出蛋糕坯放烤網上晾至微溫。撕去油紙。

• 11、表面抹適量原味煉奶，在油紙下方放一根擀麪杖，依靠擀麪杖卷着油紙來捲起蛋糕卷。

• 12、用油紙包成糖果狀，入冰箱冷藏室定型20分鐘左右。

• 13、取出切塊。

• 14、成品

• 15、成品

小竅門

黑芝麻打粉易出油成團，加入低粉後即可避免。