雞蛋吐司的做法 雞蛋吐司 雞蛋吐司怎麼做

“不加一滴牛奶和水的雞蛋吐司，爆發力極強，麪包進烤箱僅3分鐘的時間，爆發力直衝烤箱上頂，如果烤箱小的話肯定碰到發熱管。因爲用純雞蛋做液體爆發力強，所以麪粉中300克減至250克，酵母也減至2.5克，總之在烤制過程麪包的猛長力度真是激動人心呀^_^”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋吐司的做法步驟

• 1、以3個雞蛋爲液體，磕入麪包機。

• 2、再將所有材料除黃油外入麪包機，啓動和麪程序至結束。

• 3、程序結束後，加入室溫軟化的黃油，再啓動和麪程序至結束。（共和麪2次）

• 4、麪糰做基礎發酵至2.5倍大。

• 5、取出發酵好的麪糰揉扁排氣，分成3份，蓋緊鬆弛15分鐘。

• 6、15分鐘後取一份麪糰擀開。

• 7、兩邊對摺擀開成牛舌狀。

• 8、朝一端捲起。

• 9、將3個麪糰造型完畢後，放入450克吐司模裏，送入烤箱啓動發酵鐺，底部放盤溫水，將面胚做第二次發酵至模具的9分滿。

• 10、取出二發好的面胚，（本人加倍做了兩份）預熱好烤箱180度。

• 11、將面胚送入烤箱中下層，用上下火180度烤35分鐘即可出爐，馬上脫模。

• 12、成品。

• 13、剝開拉絲效果很好。

小竅門

麪包烤至上色，記得加蓋錫紙，以免顏色過深。