新春福到蛋糕的做法 新春“福”到蛋糕 新春福到蛋糕怎麼做

“收下我的新春祝福吧！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

新春福到蛋糕的做法步驟

• 1、將牛奶與玉米油放入容器中，用蛋抽充分攪拌，乳化。

• 2、攪打到溶液變濃稠，表面看不到油花兒，完成乳化。

• 3、篩入低粉，一定要篩哦

• 4、Z字攪拌，同時轉動容器，將低粉攪拌均勻。

• 5、加入蛋黃，攪拌均勻

• 6、蛋白中加入檸檬汁和所有糖，打至小彎鉤。

• 7、取三分之一蛋白，加入蛋黃溶液中。翻拌均勻。

• 8、然後把它全部倒回到蛋白中。

• 9、翻拌，將其攪拌均勻。不可畫圈。

• 10、將麪糊倒入模具中。震模！烤箱上火170，下火160.35分鐘。具體溫度感覺自己烤箱脾氣調節。

• 11、蛋糕烤兩個，因爲要做兩層。把你想要的圖案用紙打印出來，或者用油紙拓下來。按照所要的字型，將蛋糕裁好。

• 12、淡奶油加入糖打發。裝入裱花袋。

• 13、取蛋糕一層，擠滿奶油

• 14、將另一片蛋糕覆蓋於其上，擠滿奶油，量根據自己喜好而定。

• 15、表面裝飾你喜歡的水果，蛋白糖，棉花糖等等都可以。

小竅門

1、蛋糕體部分是一個5蛋的蛋糕卷。模具28金盤
2、字型選擇不要選擇連體字，空隙較小，裝飾後字型就會不明顯。
3、裝飾不要太花，字型蛋糕，因其筆畫較多的問題。裝飾花了，就不太容易看清字，這個我有沉痛的教訓。
4、蛋白部分切勿過度打發。彎鉤即可。