麻辣滷鴨脖的做法 【天津】麻辣滷鴨脖 麻辣滷鴨脖怎麼做
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“鴨脖子含有豐富的營養,經常吃鴨脖子是可以起到很好的養生功效和保健的作用,鴨脖子有養陰補虛和補血益氣的功效。經常吃鴨脖子還可以起到活血化瘀和明目安神等效用,此外鴨脖子還有美容瘦身等好處呢。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣滷鴨脖的做法步驟
1、鴨脖子洗乾淨從中間一分爲二。大蔥,薑片,八角。桂皮,紅辣椒,麻椒,香葉,茴香籽準備好。
2、冷水下鍋,水開後撇去血沫煮3分鐘撈出控水。
3、鍋裏燒熱適量油,把所有調料放進去炒出香味。
4、控幹水水的鴨脖下鍋翻炒一分鐘。
5、裝入電飯煲鐵質內膽裏,加料酒,生抽,老抽,鹽。加入和鴨脖齊平的水量。開啓電飯煲蒸煮功能,然後選擇40分鐘。
6、功能結束,麻辣鴨脖好了。
7、越啃越上癮
小竅門
我用的九陽鐵釜時間40分鐘,如果用其它電飯煲沒有蒸煮功能鍵,可以用燉或者煮飯鍵,時間自己掌握一下,鴨脖能熟爲止。
麻辣的調料可以根據自己喜歡的程度來放。如果想更入味些,熟了可以把鴨脖泡在湯汁裏在醃製幾個小時或者過夜再吃更入味。