櫻桃奶酪派的做法 - 櫻桃奶酪派怎麼做

“又到櫻桃季，前幾天剛從網上拍了兩箱櫻桃，做了這款櫻桃奶酪派，濃郁奶酪芝士搭配酸甜的櫻桃，再配上酥脆的派皮，一口一個滿足喲！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

櫻桃奶酪派的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、櫻桃去核洗淨，用白砂糖醃製2小時。

• 3、黃油室溫軟化，加入糖粉，鹽，攪打均勻。

• 4、加入蛋液，低粉，用刮刀拌勻。

• 5、拌勻後揉成團，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏1小時。

• 6、奶油奶酪室溫軟化，加入酸奶，淡奶油，蛋液。

• 7、隔溫水用手抽攪拌均勻。

• 8、麪糰冷藏時間到後，取出，用擀麪杖擀成約2釐米厚的面片。

• 9、把面片擺放在派盤上，用擀麪杖在派盤邊緣擀一圈，擀去多餘派皮，用手指按壓緊實，再用叉子在派皮上均勻的刺上小孔。

• 10、派盤裏放上豆子壓住派皮，放入預熱好的烤箱中層，180度，烤20分鐘。

• 11、烤好的派皮取出，稍涼倒掉豆子。

• 12、櫻桃，黃桃吸乾水分，擺放在派盤裏。

• 13、淋上奶酪汁。

• 14、放入預熱好的烤箱中層，180度，烤30分鐘左右。

• 15、烤至派表面上色即可取出。

小竅門

派皮烤制時用豆子壓住可防止鼓包。
夏天派皮不好擀可以保鮮膜或油紙擀，擀好再移到派盤上。
喜歡焦焦味的可延遲烘烤時間。
我用的烤箱是長帝的太陽風烤箱，因此沒有上下火調節，如用普通烤箱，請根據自家烤箱溫度調節。