抹茶奶酪南瓜派的做法 - 抹茶奶酪南瓜派怎麼做

“春天來了，草兒長出了翠綠的新芽、梅花桃花櫻花還有許多叫不名字的鮮花也在爭先恐後地舒展着自己的身軀，似乎在召喚着大家快來快來呀~~~
美景素來與美食是對好姊妹，把春天的美景融入到日常美食中，透過食物來傳遞春天，親覺得如何呢？哈哈：咱今天就把創意變換着行動，與大家分享一道春天美食---抹茶椰香南瓜派。
提到“抹茶”其實有點鬱悶，咱古人發明的抹茶粉，確在鄰國強大了，而且把抹茶用於食品，也是出自於日本；日本是世界人均壽命最長的國家之一，可能與他們廣泛飲茶、食茶和用茶不無關係。爲了最好的綠色之美，雖然心裏很糾結，但還是決定改用進口抹茶粉；出爐後的成品也確實如我期待的那樣，顏色翠綠翠綠的，綠的很正很漂亮；真的很舒服很養眼哈~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶奶酪南瓜派的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、南瓜奶酪餡：雞蛋1個、白糖15克、椰漿100克、南瓜泥130克、低筋麪粉15克和奶油奶酪50克，此份量可做二個8寸的南瓜派。

• 3、軟化黃油、食鹽和白糖放入盆中。

• 4、打融後分次加入溫水（約30度左右）繼續打勻，PS:可用牛奶或是全蛋液替代，更容易打發。

• 5、篩入抹茶粉和低筋麪粉。

• 6、輕拌成團入冰箱冷藏1小時左右。

• 7、取出麪糰放入雙層保鮮膜中、用擀麪杖擀成大圓片。

• 8、掀開上層保鮮膜、倒扣派盤後隨勢翻轉、正面朝上。

• 9、用擀麪杖沿四周劃一圈去掉邊緣，邊緣材料再做一個心型派皮。

• 10、再用叉子叉些小孔、防止烘烤時膨脹變形。

• 11、倒入奶酪南瓜糊約8分滿。

• 12、送入預熱好的烤箱中層：190度、上下火，烤10分鐘定型。

• 13、稍後將溫度調成170度、繼續烤至派餡凝固、大約需要25-30分鐘。

• 14、出爐後及時脫模、可以趁熱直接吃。

• 15、也可以撒上椰蓉和抹茶粉增色增香。

• 16、再配上一杯咖啡或紅茶，真的滿足了~~~

小竅門

1、製作麪糰液體量爲溫水、可將清水放至微波爐轉10~20秒，也可改成牛奶或全蛋液。
2、麪糰冷藏時只看軟硬狀態是否合適、不在意時間長短，冰箱不同時間也不一樣。
3、開始需用高溫烤10分鐘,是爲了讓派皮儘快定型,不會被餡料弄溼，但10分鐘後一定要降低溫度來烘烤，直到餡料凝固。
4、烘焙時間和溫度視派皮厚簿、餡料多少及自家烤箱情況而定。