蔥香臘腸司康的做法 - 蔥香臘腸司康怎麼做

“不知道是誰家的臘腸，廣味，猜想是用市售廣味香腸調料做的，味道還行，但太肥。一般肥瘦三七開，但這腸，看起來比例相反。到最後剩下一段最肥的，瘦肉部分完全可以忽略不計。扔了？好像這是唯一出路，反正不會有人去吃了。猛然間，且慢！一個主意蹦了出來。
曾經做過臘腸司康，這個肥肥的廣味香腸也可以變成司康。做法當然有所區別，香腸太肥，就把油煉出來，作爲司康中的油分，而不再額外加油。再添兩根香蔥，增加一點清香味。
一切都和想象中一樣，香腸雖然肥而油多，但揉進司康，便不再有了肥膩的口感。煎而後烤，更香。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥香臘腸司康的做法步驟

• 1、用料：麪粉150克，廣味香腸100克，蔥2根，水50克，糖3克，鹽1克，泡打粉5克。

• 2、蔥洗淨切蔥花。

• 3、香腸切碎丁。

• 4、放入鍋中，小火煸炒。

• 5、煎出大部分油脂，熄火晾涼。

• 6、泡打粉，麪粉混合篩入大碗，加入糖，鹽，混合均勻。

• 7、加入香腸丁，拌勻。

• 8、加入水，抓勻成團。

• 9、加入蔥花。

• 10、抓勻。

• 11、擀成厚約1.5-2釐米的方形。

• 12、米字形切開。

• 13、分開，整理好邊角，表面刷蛋液。

• 14、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25分鐘。

• 15、表面金黃，出爐。

小竅門

臘腸可以用其他肉類代替。
煎好的臘腸需晾涼後使用。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。