藍莓奶油卷的做法 - 藍莓奶油卷怎麼做

“買多了幾盒藍莓回來，多餘的就用來熬成了果醬，做成好吃的藍莓蛋糕卷，一家老少都很喜歡。孩子拿着送給了小區的同學，同學媽媽嚐到後都很喜歡，都想來找我下訂單呢。今天把做法分享出來，喜歡吃甜點的一定要來試試噢~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

藍莓奶油卷的做法步驟

• 1、藍莓切半，加入細砂糖醃半小時，小火慢熬到濃稠，倒入檸檬汁再熬半分鐘即可出鍋，可以裝進乾淨的玻璃罐子裏，隨吃隨用。

• 2、玉米油和牛奶拌勻，將低筋粉和竹炭粉過篩進奶液拌勻，雞蛋分離出蛋黃放入麪糊拌勻。

• 3、細砂糖分2次加入蛋白內打發，最後的狀態是出現短彎鉤即可。取1/3放入蛋黃糊內拌勻。

• 4、再倒回原來的蛋白霜內拌勻，不要打圈攪拌，容易消泡。

• 5、金盤裏鋪上硅膠墊，將麪糊倒入硅膠墊內，鋪平後震出氣泡。

• 6、烤箱上下火150度預熱好，將蛋糕糊放入烤箱中下層烤30分鐘出爐，到手溫後脫模。

• 7、脫模後正面朝上，斜切掉尾部，淡奶油加入細砂糖打發到8成，倒入藍莓果醬低速拌勻打硬，塗抹在蛋糕體上，用擀麪杖輔助捲起來。

• 8、成品。