三明治麪包的做法 普通三明治麪包 三明治麪包怎麼做

“從零開始。
雖說也做了不少麪包，卻極少使用麪包機。對於麪包機制作麪包，實際上還是一片茫然。從來都不太在意麪包機關於歐包、法包、米包等等，在程序上的區分。總喜歡管麪包程序叫傻瓜程序：投料——摁鍵——收菜——吃——OVER。要多簡單有多簡單，傻瓜都會。麪包機說明書也從來都不會告訴你這些程序究竟有什麼差異。直到不經意間瞥見一句法式麪包發酵時間比較充分，而6800對自編程序的簡要說明似乎也從旁說明了那些總耗時看起來沒什麼區別的各類麪包程序，其差異或許是來自對各工序用時的不同控制。溫度或許也是一個方面，但卻無從推定。
由此，是否可以說，麪包機就是透過控制麪包製作各步驟的時間來製作不同風味口感的麪包？這其實很好測定：啓動不同的程序製作不同的麪包，並守在麪包機旁根據顯示屏的閃爍記錄下各程序在各步驟中所用的時間。不過，吃貨們在意的並不是數據，而是口感與味道。於是，問題就變成了，這些看似相差不大的食譜使用不同的程序製作的麪包，究竟有怎樣的差異？
當然是抽樣，哪有那麼多肚量去一一嘗試？就從程序一開始。——就食品配料表來說，第一順位的食材用量最大，是否可以就由此推測，排在麪包程序之首的歐風麪包受衆面最廣呢？不必東張西望去找所謂經典配方。就用柏翠6800標配食譜——既然它是爲麪包機而生。選擇最小分量，縮短週轉週期。
其實看着這食譜還是挺猶豫——這20克糖與2克鹽，對於220克麪粉來說，究竟是顯得甜呢？還是鹹呢？幾欲減糖，終究還是按捺住，全方照抄。最後的結果是，既不顯甜也不顯鹹。事實再次證明，糖鹽互佐。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

三明治麪包的做法步驟

• 1、用料

• 2、先將水和雞蛋倒入麪包桶中

• 3、加入鹽，糖，黃油

• 4、倒入高筋粉

• 5、在高筋粉上戳個坑，將乾酵母放入坑中

• 6、將麪包桶放入麪包機中，卡緊

• 7、蓋上蓋子，選擇中燒色和500克

• 8、按啓動鍵，麪包機開始工作

• 9、在和麪期間可以用刮刀將邊緣附着的粉刮入桶底

• 10、當面包機進入烘烤階段，揭蓋，在表面刷上蛋液

• 11、麪包機工作結束，蜂鳴聲起

• 12、取出麪包桶，將麪包扣出

• 13、翻面，放在晾架上晾至冷卻

• 14、切片食用

小竅門

用麪包機制作麪包需注意投料順序，乾酵母放在最後，以免發酵時間過長，影響麪包口味與品質。