花環三明治麪包的做法 - 花環三明治麪包怎麼做

來源：飄香吧 3.26W

“最近麪包做得有點勤，往日平均一週一次或二次，最近每週至少做3次左右，不光做得多，消耗得也特別快，除了自己吃之外同樣繼續分享給朋友。之前不喜歡吃麪包的小朋友最近變得特別愛吃，早上爲了省事偷懶每週都有吃兩三次吃麪包的時間，偶爾小朋友放學回家餓了的時候也會自己去切幾片面包吃一吃。
馬上快到五一小長假了，給大家分享一款好吃又好做的花環三明治，做好之後當早餐或帶着出門都是一種享受。”

食材明細

麪包坯子

高筋麪粉 （250g）
雞蛋液 （25g）
奶粉（50g）
清水（120g）
天然酵母 （75g）
白砂糖 （25g）
鹽（2g）
黃油（25g）

裝飾材料

雞蛋液 （少許）
熟白芝麻 （少許）

三明治材料

培根（4片）
芝士片 （4片）
生菜（少許）
西紅柿 （少許）

鹹甜（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
進階（難度）

花環三明治麪包的做法步驟

1、準備好麪包坯子所需的食材，然後按先液體先粉狀的順序全部放入廚師機桶中，鹽和黃油除外。家中沒有天然酵母的朋友可以將天然酵母更換爲3g乾酵母，並減少清水的量，在120g的基礎上減少20g~30g左右，具體要根據麪粉的吸水性做調整；
2、接通廚師機的電源，先低速1檔將食材攪拌均勻，然後再高速4檔揉麪10分鐘左右，等待麪糰揉至擴展階段時加入提前軟化好的黃油和鹽。如果判斷面團的狀態，取一小塊麪糰，用手慢慢的拉開，洞口呈鋸齒狀；
3、加入鹽和黃油先低速揉麪1分鐘左右將其攪拌均勻，再高速5檔揉麪8分鐘，等待麪糰揉至完全階段結束。取一小塊麪糰能拉出透明的薄膜，如果有洞口拉破，即呈現光滑的狀態；
4、從廚師機中取出揉好的麪糰放在硅膠墊上滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右；
5、將鬆弛好的麪糰平均分成8個小麪糰；
6、取其中一個小麪糰，用手心窩慢慢將其滾成表面非常光滑的小麪糰；
7、滾好之後放在墊有油紙的8寸中空模具中，按照上述方法將剩餘的7個小麪糰也整形完成。模具中墊油紙可以防止烤好的麪包蘸粘在上面，出爐後更容易脫模；
8、麪包坯子全部製作完成後，放入烤箱的烤網上，烤網底下放一碗溫水，保持烤箱中的溼度，接通烤箱電源，選擇發酵功能，時間設定爲1個小時；
9、1小時之後從烤箱中取出發酵好的麪包坯子。如何判斷面團是否發酵好，手指蘸少許乾麪粉，然後用手指在旁邊輕輕按壓一下，按壓下去的小坑會慢慢復原；
10、用毛刷在表面輕輕刷一層雞蛋液，再撒上少許熟白芝麻；
11、放入提前預熱好的烤箱中，選擇“空氣烤”，180度，時間爲25分鐘。家中烤箱沒有空氣烤功能的朋友建議選擇上下火烤，時間約25分鐘~30分鐘；
12、烘烤的過程中根面表面上色情況加蓋細緻，時間到了之後從烤箱中取出烤好的麪包；
13、出爐後立即脫模放在烤網上晾涼；
14、等待烤好的麪包涼透之後從每個中簡切一刀，注意不要切斷，然後隨意擺放上準備好的生菜、培根、芝士以及西紅柿片，一個漂亮的花環三明治就製作完成。