豪客餅乾的做法 - 豪客餅乾怎麼做

“這餅乾好吃的關鍵除了食材相互間的搭配，還有食材本身：低筋粉，我一直鍾情於金像美玫，粉質好，口感好，值得推薦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豪客餅乾的做法步驟

• 1、黃油軟化後與糖粉混合，攪拌均勻。
• 2、分兩次加入蛋黃，拌至完全融合。
• 3、篩入低筋粉。
• 4、拌至無干粉狀態，放置一旁備用。
• 5、蛋清加入細砂糖，打發至溼性發泡狀態（大灣溝）。
• 6、將蛋白糊分次加入到蛋黃糊中，切拌混合。
• 7、拌好的麪糊不稀不稠，非常的輕盈，比蛋糕糊稍微稠一些。
• 8、在不粘無邊烤盤上，放上硅膠模具，然後倒入麪糊，抹平整。
• 9、移開模具，在餅坯上放上杏仁片。
• 10、放入預熱好的烤箱中層130度上下火烘烤20分鐘左右至表面金黃，出爐。