夏天發黃豆芽爲什麼會爛掉

黃豆表面微生物數量過多或通風條件不良。黃豆表面微生物數量過多，會產生大量的熱氣，導致微生物大量繁殖，黃豆芽就會爛。發黃豆芽時，上面蓋的布太厚，黃豆發芽時供氧不足，也會導致黃豆芽腐爛。黃豆芽可以單獨清炒，也可以用於製作涼拌黃豆芽、黃豆芽炒肉等美食。