蟹柳土豆泥竹炭麪包卷的做法 - 蟹柳土豆泥竹炭麪包卷怎麼做
來源:飄香吧 2.46W
“用竹炭粉做了麪包胚,裏面裹上土豆泥沙拉!黑色料理不黑暗哦!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蟹柳土豆泥竹炭麪包卷的做法步驟
1、提前做湯種:把15克高粉和75克水加熱攪拌至有紋理,冷卻即可!把除黃油之外的主要材料都放入麪包桶裏開始和麪,包括提前做好的75克湯種
2、和成麪糰後放入切小的黃油
3、和成可以拉出薄膜的麪糰
4、基礎發酵至兩倍大
5、取出麪糰壓扁排氣鬆弛10分鐘
6、擀成和烤盤一般大小後放入烤盤中
7、入烤箱二次發酵1小時左右
8、發酵完成
9、烤箱預熱好180度烤15分鐘即可
10、麪糰發酵期間準備餡料:土豆放入微波爐加熱後放入保鮮袋中用擀麪杖擀成土豆泥、雜蔬焯水、蟹柳和金槍魚
11、把食材都放入大碗中加少許海鹽、黑胡椒碎、沙拉醬和檸檬沙拉汁
12、拌勻備用
13、烤好的麪包稍冷卻後翻面,均勻抹上餡料
14、慢慢捲起來用油紙固定等徹底冷卻後
15、切片即可
小竅門
麪包表面有點開裂,感覺是否烤之前表面抹點水會有所改善