烘焙 竹炭奧利奧蛋糕卷的做法 - 竹炭奧利奧蛋糕卷怎麼做 來源:飄香吧 7.33K “學廚9055金盤1個量。” 食材明細主料蛋黃糊材料 (適量)蛋黃 (4個)低筋麪粉 (60克)竹炭粉 (5克)植物油 (50克)牛奶 (55克)輔料蛋白霜材料 (適量)蛋白 (4個)細砂糖 (65克)調料夾餡材料 (適量)淡奶油 (200-220克)細砂糖 (5-10克)奧利奧碎 (15-30克)奶香 (口味)烘焙 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度) 竹炭奧利奧蛋糕卷的做法步驟1、材料備齊,蛋黃,蛋清分開,蛋清先拿去冷凍一下。2、牛奶,油,混合均勻。3、加入過篩的低筋麪粉和竹炭粉拌勻。4、加入蛋黃拌勻。5、蛋清裏分3次加入細砂糖打發。6、打發到有小彎鉤的狀態。7、與蛋黃糊混合後倒入9055金盤中,抹平,震出氣泡,烤箱170度中層15分鐘。8、出爐脫模放涼。9、淡奶油加細砂糖打發到比較硬的狀態。10、加入奧利奧碎拌勻即可。11、放涼的蛋糕坯前後切成斜面。12、抹上奧利奧奶油,靠近身體一側堆成小山狀。13、用擀麪杖輔助捲起,冷藏或者冷凍定型即可。14、鋸齒到加熱切塊最平整。 蛋糕 奧利 竹炭 竹炭奧利奧蛋糕卷