苦菊菜的功效 - 關於苦菊你都瞭解多少？

看到苦菊菜這個名字，大家的第一印象是不是這是一種吃起來很苦的像菊花一樣的菜呢，想想都不好吃，不想吃了。但是，大家可不要被它名字的第一印象所誤導了哦。苦菊菜可是可以食用的而且不苦的菜哦，它可是富含胡蘿蔔素和多種維生素的哦。

苦菊這種植物一般在南歐或是中國南京等地比較多，苦菊喜歡冷涼的天氣，在夏天剛到的時候可以抽苦菊花莖，吃它的嫩葉，既可以可生食涼拌又可以煮食或作湯，還可以炒。那麼吃了苦菊，對我們的身體有什麼好處呢，也就是說，苦菊有哪些功效作用呢?下面我們就來一起了解一下。

一、苦菊菜的功效作用

1、清熱去火

苦菊能夠清熱去火、還能夠消炎抗腫，還有通便利溼的作用。

2、保護眼睛

苦菊對於保護眼睛是非常有用的。這是因爲苦菊中所含的維生素C、胡蘿蔔素和B族維生素等對人體有益的物質含量是很高的，這些成分是保持人體正常代謝的重要物質。所以食用苦菊，那麼苦菊中的維生素對保護眼睛、對抗糙皮病和腳氣病等會有十分好的療效。

3、控制血糖

苦菊在控制血糖方面也是很有用的。苦菊中的膳食纖維能加快腸胃的運動，加速通便排毒，在防癌和控制血糖兩個方面十分有幫助。

4、預防和治療貧血病

苦菊甚至還能夠預防和治療貧血病。苦菊中豐富的維生素C不僅能夠預防和治療貧血病，還能夠對維持人體正常的生理活動做出貢獻。

二、苦菊的營養價值

1、苦菊雖然是一種草本植物，但它也含有蛋白質，而且苦菊所含的膳食纖維較高，還含有鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素人體需要的比較全面物質元素。

2、此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等比較特殊的化學物質物質。

3、苦菊中維生素C和胡蘿蔔素的含量很高，比菠菜要高出兩倍還要多。

4、苦菊嫩葉中含有種類齊全的氨基酸，且各種氨基酸之間比例適當。適當的食用苦菊對促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能都是有很大的幫助的。

5、苦菊中還含有豐富的能夠預防貧血病的鐵元素。

看了上面關於苦菊菜的功效介紹，大家是不是對於苦菊菜有了全新的認識呢，是不是一下子就覺得苦菊菜不那麼苦了呢，而且很想趕快去品嚐一下苦菊菜呢。說起來，苦菊菜既可以涼拌，又可以清炒，還可以煲湯，還能搭配其他食材一起食用，可擴展性還是很強的哦。