蟹柳蒸豆腐的做法 - 蟹柳蒸豆腐怎麼做

“今天和大家分享的是豆腐和蟹肉棒的吃法。豆腐吃了幾十年，蟹柳平時涮火鍋也是必不可少，可豆腐和蟹柳搭配，這個做法還是第一次嘗試，那個鮮啊，那個嫩啊！真的是超級喜歡！這麼一大盤和閨女兩個人吃光都不過癮~~””

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟹柳蒸豆腐的做法步驟

• 1、主料；內酯豆腐1盒、泡發好的乾貝適量、蟹肉棒4個、調料：生抽2茶匙、白糖1/3茶匙、線椒1個幹辣椒2個、香蔥1棵、食鹽2克。

• 2、豆腐撕去表面塑料膜，扣在盤中。

• 3、扣出的豆腐劃成小方塊，控去水份放入深一些的盤中（內酯豆腐含水量比較高，一定要提前空出水份，不然蒸的時候會出更多的湯汁，會把味道沖淡）。

• 4、取一碗，放入2茶匙生抽、2克食鹽、1/3茶匙白糖、雞精少許攪拌均勻成料汁。

• 5、蟹肉棒切成小塊、泡發好的乾貝撕成絲、線椒切小圈、香蔥切蔥花、幹辣椒剪成辣椒圈備用（沒有乾貝可以用小蝦皮或蝦仁、海米都可以代替）。

• 6、蟹肉棒、全貝、辣椒圈一起均勻的撒在豆腐上。淋上調好的料汁。

• 7、放入燒開的蒸鍋中，在上邊再扣一個盤子，蓋上蓋子，中火蒸15分鐘即可關火取出。（扣個盤子是爲了不讓鍋蓋的水蒸氣滴到碗中，沖淡鮮味）。

• 8、蒸好的蟹柳豆腐取出，撒上切好小蔥花和線椒圈，鮮香嫩滑、微辣。

• 9、成品。

• 10、成品。

小竅門

無