中秋月餅的做法 - 中秋月餅怎麼做

“這幾天大家都在做月餅，哈哈，我也湊個熱鬧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

中秋月餅的做法步驟

• 1、配料，還有食用油和麪粉。

• 2、將轉化糖漿，梘水，食用油按量稱好，然後倒入到大碗中，用打蛋器攪拌成乳液狀。

• 3、將稱好的麪粉倒入拌好糖漿裏，翻拌均勻。

• 4、揉成麪糰，蓋上保鮮膜，醒發一小時。

• 5、用40克的豆沙將蛋黃包住，團成圓球。

• 6、將醒好的麪糰下成40克左右的8個麪糰，揉圓。

• 7、將麪糰壓成一個大薄片，慢慢的用虎口團起來，將豆沙球包嚴實。

• 8、包好的餅坯，團圓。

• 9、用模具壓出花型，放入烤盤。

• 10、烤箱先預熱，然後放入餅坯先烤5分鐘。

• 11、然後取出刷上蛋液，用錫箔紙蓋上再烤5分鐘，我的烤箱是簡易的那種，沒法控制溫度，所以第二次烤的時候根據餅胚的顏色，決定蓋上一張錫箔紙。

• 12、烤好的月餅，上面那個火有點大了。

• 13、另外一個花型的。

• 14、切開的樣子。

• 15、剛烤出來的是脆的，把她們放在盒子裏等着回油，變軟。