白色夢幻薑餅屋的做法 - 白色夢幻薑餅屋怎麼做

“雖然現在晚了些，已經過了聖誕了，但還是忍不住做了個薑餅屋，純白色的，有點兒夢幻。。。

材料：
麪糰：低筋麪粉500g，黃油100g，熱水60g，紅糖50g，糖粉90g，蜂蜜70g，蛋液50g，肉桂粉2.5g，薑黃粉10g
表面刷液：蛋液10g，水20g
裝飾：糖塊少許，糖珠顆粒適量
糖霜：蛋白60g，糖粉約250g，檸檬汁少許”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白色夢幻薑餅屋的做法步驟

• 1、將紅糖溶於熱水，濾掉不溶的渣子，備用

• 2、黃油隔水融化成液態

• 3、加入紅糖水

• 4、攪拌均勻

• 5、加入糖粉攪勻

• 6、再加入蛋液攪勻

• 7、然後加入蜂蜜

• 8、攪拌均勻

• 9、篩入低筋麪粉、肉桂粉和薑黃粉的混合物

• 10、攪勻後揉成光滑的麪糰，裝袋後放入冰箱冷藏1小時

• 11、取一部分冷藏鬆弛好的麪糰，擀成厚約3mm的片狀

• 12、在表面壓出所需形狀

• 13、拿掉多餘的麪糰

• 14、然後在留下的麪糰表面用叉子扎孔

• 15、之後將整張油紙連帶面坯一起挪入烤盤中

• 16、在面片表面刷一層蛋液水，靜置20分鐘後再刷一層

• 17、然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度

• 18、約12分鐘後，取出烤盤，在面坯上的圓孔部位放入適量砸碎的糖塊

• 19、放入烤箱繼續烘烤約3分鐘（如果不需放糖塊，則一直加熱15分鐘左右即可）

• 20、依次將製作房子所需零件全都烤好，晾涼備用

• 21、製作糖霜：將蛋白打發至粗泡時加入糖粉

• 22、繼續攪打至所需濃稠程度即可；之後若需稀一些，可加入適量檸檬汁調整，若想稠一些，則再加些糖粉打勻即可

• 23、在牆壁零件上先畫出一些裝飾圖案，糖霜凝固後將其固定到底座上

• 24、待四面牆壁固定結實後，將屋頂也固定上，然後用剩餘糖霜進行裝飾即可

小竅門

1.擀麪團的時候，將麪糰夾在兩張油紙中間擀開，然後取掉表層油紙，在面片上壓出所需形狀後，直接將整張油紙挪入烤盤，這樣可以使面坯形狀保持不變；
2.製作的時候，我加了糖塊融在窗戶的部位充當玻璃作爲裝飾；
3.牆壁上的圖案需要先繪製好，待晾乾凝固之後再開始房屋的組裝；