繽紛水果撻的做法 繽紛水果撻丨始於顏值，忠於美味 繽紛水果撻怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

繽紛水果撻的做法步驟

• 1、黃油切小塊，提前軟化。

• 2、倒入過篩好的低筋麪粉、杏仁粉、糖粉、鹽，混勻。

• 3、加入蛋黃，用油粉混合氣壓拌。

• 4、放入檸檬皮屑，用摺疊的方式混勻。

• 5、用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏約半小時。

• 6、熬煮製作卡仕達醬，先將蛋黃和細砂糖用打蛋器打至微微發白。

• 7、加入低筋麪粉攪勻。

• 8、牛奶中滴入幾滴香草精，中火煮至旁邊冒小泡。

• 9、一邊攪拌蛋黃糊，一邊倒入煮沸的牛奶。

• 10、回爐重煮，煮至變粘稠狀態。

• 11、煮好後放涼，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏待用。

• 12、製作杏仁醬，提前軟化黃油，加入糖粉、杏仁粉、用按壓的方法混勻。

• 13、加入雞蛋，攪勻。

• 14、再加入卡仕達醬，攪勻。

• 15、取出餅皮，用擀麪杖把餅皮擀開，平鋪在模具上。

• 16、16.並在餅皮表面，用叉子戳洞。

• 17、將混合好的杏仁醬，擠在餅皮表面。

• 18、烤箱預熱，上下火170度，烘烤35-40分鐘。

• 19、淡奶油+糖粉用電動打蛋器打發至硬。

• 20、然後和剩下的卡仕達醬混合。

• 21、裝入裱花袋。

• 22、擠在烤好的撻皮上。

• 23、切上各式的水果，並擺上。

小竅門

【Tips】

1.這是一個9寸的方子，餅皮儘量擀薄，不然多吃會覺得膩。
2.可以在杏仁醬中間，加入果醬，口感會更加豐富。
裝飾用的水果，一定要洗好後，用廚房紙擦乾，想要表面光亮，可以刷上鏡面果膠或蜂蜜。