繽紛水果奶油蛋糕的做法 - 繽紛水果奶油蛋糕怎麼做

“滿滿的水果，纔夠味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

繽紛水果奶油蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃跟蛋清分離。

• 2、蛋黃加牛奶，玉米油攪拌均勻。

• 3、篩入低筋麪粉，攪拌均勻。

• 4、蛋白加幾滴檸檬汁，分次加白砂糖，打發至硬性發泡。

• 5、加入三分之一的蛋白，用由下往上的翻拌手法，把蛋白跟蛋黃糊攪拌均勻，然後再按同樣的方法加入三分之一的蛋白。

• 6、把蛋黃糊倒入剩下三分之一蛋白的盆中，攪拌均勻。

• 7、攪拌好的蛋糊。

• 8、倒入烤盤，上下火，160度40分鐘。烤到20分鐘的時候觀察一下蛋糕的上色情況，如果已經上好色，可以加一層錫紙在烤盤上，防止上色過度。

• 9、烤好的蛋糕，倒扣在烤架上晾涼。

• 10、用慕斯圈壓出兩片6寸蛋糕片備用。

• 11、200g奶油加20g糖打發，用來做夾心。

• 12、裱花盤上放入慕斯圈，一片蛋糕。

• 13、奶油裝入圓形裱花嘴，擠一圈奶油，然後放入草莓。

• 14、再擠一圈奶油。

• 15、蓋上第二層蛋糕片。

• 16、再取200g奶油加20g糖打發，做抹面。

• 17、擠上一圈奶油。

• 18、取出慕斯圈，用曲角磨刀抹平上面。

• 19、取奶油抹在四周。

• 20、轉動裱花臺，用抹刀抹平四周。

• 21、再用抹刀修整表面。

• 22、最後裝飾。

小竅門

這次的配方比之前多了10g的牛奶，發現蛋糕這樣更鬆軟，口感更好。