甜酒釀 - 自制甜酒釀
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“天一冷就特別想念婆婆做的甜酒釀,美味一直在心中滋長,今拔草成功!特意分享給喜愛的小夥伴!溫度掌控好,美味超簡單!”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制甜酒釀的做法步驟
1、糯米浸泡一夜,用手能搓成粉即可
2、因爲浸泡後,加一抹過米的水就可以了,隔水蒸熟
3、打散晾涼,餘溫大概三十度左右
4、甜酒麴備用
5、甜酒麴融於涼白開中,拌入溫糯米飯中
6、拌勻後中間留一點空隙,蓋蓋密封儲存,放入溫暖的地方,溫度大概二十五度左右,我放在暖氣旁邊
7、三天後美美的甜酒釀就完美呈現了
8、放入密封盒冰箱冷藏儲存,或放於陰涼地方,儘量一週內吃完哦
9、冬天多食甜酒釀益處多多
10、成品圖。
小竅門
製作的過程全程無生水,一定是涼白開。溫度的掌控是製作過程中最重要的。感覺很簡單,沒有什麼難度,哈哈,祝大家生活愉快!