香芋咖喱牛肉丸的做法 - 香芋咖喱牛肉丸怎麼做

“自己琢磨着做的一道菜，外脆裏嫩，一口咬下，軟嫩鮮香的芋泥牛肉中夾着脆脆的外皮，口感豐富，喜歡咖喱口味的可以試試哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香芋咖喱牛肉丸的做法步驟

• 1、先把芋頭蒸熟。

• 2、蒸的時候來處理肉餡。牛肉和生薑切碎，洋蔥切末（忘記拍了）。

• 3、在肉中加入薑末，適量料酒、一點生抽、蠔油、白糖、黑胡椒粉、鹽剁細。

• 4、鍋內放適量豬油或色拉油，入洋蔥末炒至透明。

• 5、把洋蔥末和剁好的肉混合，朝一個方向攪打上勁。（肉餡中儘量少放水份，以免後面包好後炸的時候漏汁。）

• 6、蒸好的芋頭用勺子壓成泥。

• 7、鍋內放一點油，擠入黃咖喱醬稍煎。

• 8、放入芋泥炒。（芋泥比較粘，會有點難炒）

• 9、加適量椰漿粉（或椰漿），白糖、一點點味精炒。（我這個咖喱醬是無添加的，有些咖喱塊是已經調好全部味道了，可以直接使用省去白糖味精）

• 10、炒勻後再炒一會兒，炒去一些多餘的水份，後面包的時候容易操作。

• 11、帶上一次性手套或保鮮袋，取一塊咖喱芋泥按扁，放入牛肉餡。（餡不要放太多）

• 12、藉助保鮮袋或一次性手套包好。

• 13、先在玉米澱粉裏滾一圈，拍一下多餘的粉。再滾上一層蛋液。

• 14、在滾上一層面包屑。

• 15、一個個分別做好。

• 16、中小火炸至外皮脆硬。

• 17、全部炸好，再開大火復炸10秒。

• 18、成品

• 19、成品

• 20、成品