五香咖喱牛肉乾的做法 五香咖喱牛肉乾（無油無糖麪包機版） 五香咖喱牛肉乾怎麼做

“外面買的牛肉幹可能含有各種添加劑，含大量糖、鹽，不健康。自己做牛肉乾其實很簡單，全程不僅無油添加，而且還能透過煮、烘烤的方式，去除牛肉中本身的大部分油脂。自己做美味又健康。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五香咖喱牛肉乾的做法步驟

• 1、牛腱子肉切方丁，大約1.5釐米左右

• 2、涼水下鍋焯牛肉中的血沫

• 3、同時起煮鍋加桂皮、八角、幹辣椒、香葉、丁香、蔥段、薑片

• 4、加適量水、生抽、老抽、鹽、雞精，把水煮開（同步煮作料水的目的是，牛肉焯完血沫之後，直接下入沸騰的作料水中，溫度一致，沒有熱脹冷縮的過程，否則牛肉被涼水一激就不容易煮爛）

• 5、下入焯好的牛肉，小火燉煮1小時（調料可以下得鹹一些，因爲還不等湯汁收濃，就需要起鍋了，而且牛肉乾要比較入味才好吃）

• 6、1小時後撈出牛肉粒，瀝乾水分，直接放麪包機桶中，這時要嘗一下牛肉的味道，如果覺得淡了，可以加些鹽或生抽攪拌均勻

• 7、啓動麪包機自助烘烤功能，設定時間1小時，一小時後，您可以嚐嚐牛肉的口感，喜歡幹些的可以再加烘烤時間，喜歡軟一點的，1小時應該差不多了（具體情況請按照您自家麪包機功能合理設定，每個品牌有所不同，我的資訊僅供參考。最重要的是你試嘗達到理想口感就可以了）

• 8、牛肉粒口感烘烤差不多合適之後，加入五香粉、咖喱粉、辣椒麪用筷子攪拌均勻（這時不要用麪包機的攪拌功能，因爲此時牛肉已經半纖維化了，如果用麪包機的攪拌功能，很容易把牛肉攪碎）（您也可以選擇放其它口味的調料粉，比如孜然、黑胡椒、沙茶醬等）調好口味之後，再啓動自動烘烤功能，設定10分鐘

• 9、出爐之後，再撒些白熟芝麻，這顏色，口感絕對不輸給外面買的

• 10、放涼之後口感更好

• 11、您有沒有發現，買來的牛肉乾多半都特別甜，那得放多少糖呀，太長肉啦，咱自己做，無油無糖，無添加劑，還能透過煮和烘烤的過程，逼出牛肉本身的油脂，其實這樣的牛肉乾絕對是健康食品

• 12、您心動了嗎？那就趕快行動吧。