明目的食譜
相信大家都知道，眼睛是五官中最傳神的一部分，在一幅畫或一幅人像圖片中，最吸引人的往往就是畫中人的眼睛，俗話也說，眼睛是心靈的一扇窗戶，只有眼睛明亮了，心靈纔會純淨明亮。那麼，大家知道吃什麼能清肝明目嗎?下面就給大家介紹一下明目的食譜吧。
一、明目的食譜
1、明目枸杞豬肝湯
材料：
藥材枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材豬肝150克、帶骨雞胸肉適量、菠菜150克、蔥1根、姜3片、薑絲少許調味料鹽、胡椒粉、香油各適量
做法：
(1)豬肝切成薄片，用滾水汆燙以去除血水;雞胸肉洗淨，汆燙備用;菠菜、蔥切段備用。
(2)藥材(除枸杞子外)放入紗布袋內，與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內，先用小火熬煮20分鐘，再加入枸杞子煮5分鐘，撈除藥袋，留取高湯備用。
(3)鍋內加油l大匙，待油燒熱時，放入蔥、姜爆香，先放入高湯，用大火煮滾，再加入豬肝、菠菜和薑絲一起煮滾。
(4)起鍋前，加入鹽、胡椒粉，並淋上香油調味即可。
2、明目潤膚豬肝湯
材料：
澱粉1湯匙 料酒1湯匙 生抽1湯匙 鹽適量 紅蘿蔔1根
豬肝200克 姜3片 水5碗
做法：
(1)豬肝洗淨，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2-3次;用澱粉、料酒、生抽、鹽拌勻醃好待用;
(3)煮沸清水，放入紅蘿蔔，用小火煲半個小時，再放豬肝、薑片煮至熟，下鹽調味即可食用。
3、補血明目豬肝麪
材料：
麪條150克，豬肝50克，洋蔥少許，姜蔥油醬油鹽雞精適量。
做法：
(1)豬肝切片焯水清除血水。
(2)起鍋炒蔥花薑末豬肝洋蔥，放醬油和一碗水。
(3)水開下面條，煮2、3分鐘放鹽和雞精調味即可。
4、明目湯
材料：
金針菇(其他菇)200克，枸杞10克，紫菜30克，生薑，麻油，鹽，雞精
做法：
(1)把金針菇洗淨切段，放到清水裏煮十五分鐘。
(2)把洗好的枸杞和紫菜加入煮幾分鐘，加入調料即可。
5、養生明目茶
材料：
菊花3朵，枸杞5粒，決明子5粒，大棗1粒，冰糖或者蜂蜜適量
做法：
(1)將菊花、枸杞、決明子、大棗放入茶杯或者茶壺中，用沸水沖泡，浸泡5分鐘;
(2)加冰糖或者蜂蜜飲用。
6、明目銀耳湯
材料：
銀耳(幹)25克，鵪鶉蛋200克
調料：
鹽2克，味精1克，豬油15克
做法：
(1)用溫水泡銀耳，脹發後洗淨泥沙，加開水使其發大，用小刀削去黑膜;
(2)銀耳入開水中焯一下，放入清水中;
(3)將鵪鶉蛋逐個打入抹了豬油的小碗內，上籠蒸約5分鐘取出;
(4)鵪鶉蛋放涼水中泡上待用;
(5)雞湯1500毫升燒開，放精鹽、味精調好味，撈出銀耳;
(6)鵪鶉蛋從涼水中撈出，用滾沸的湯燙熟，放入大碗中，再盛上雞湯銀耳即可。
其實，很多豆乳製品也是清肝明目的好食材呢，例如豆腐、豆皮、豆漿等，這些食材在平常生活中很容易就能買到，對於一些工作較忙的朋友來說，可能沒有時間燉上文中介紹的清肝明目湯，那麼多吃點豆製品也是不錯的選擇。看到這裏，相信你一定知道明目的食譜有哪些了吧。
