冷麪雞的做法 - 冷麪雞怎麼做

“秒殺外賣的涼麪。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冷麪雞的做法步驟

• 1、主要材料備齊；

• 2、雞腿劃上兩刀，放入冷水鍋，放入八角、草果、桂皮、香葉、白芷、肉蔻、陳皮、甘草各；薑片、少許鹽、適量料酒大火煮開，轉小火燉煮20分鐘；

• 3、雞腿剔去骨頭，雞腿肉撕成方便入口的條狀備用；

• 4、接着綠豆芽摘去根部，下開水鍋焯燙至軟撈入更冷水瀝乾備用；

• 5、小黃瓜洗淨刨成細絲備用；

• 6、調好拌麪的醬汁，可以參考我的拌麪醬汁配方，也可以根據個人口味調，我調的味道偏麻辣一些；

• 7、拿出裝面的盤子，先鋪上一層綠豆芽，接着鋪上適量的黃瓜絲，頂端撒上適量蒜末備用；

• 8、龍鬚麪下鍋煮，不要煮的太軟；煮好後撈出拌入熟油撣開晾涼；

• 9、最後在盤中放上適量的雞腿肉，將麪條用筷子卷好擺盤；，淋上足量的醬汁，撒上花生碎就完成了。

• 10、最後淋上足量的醬汁，撒上花生碎就完成了。吃的時候拌勻就可以享用了。

小竅門

1、醬料的口味可以根據個人喜好調製；
2、花生碎炸一下，口感更香。