爽口冷麪的做法 - 爽口冷麪怎麼做

“夏天不愛吃飯的小夥伴們，可以試着自己在家做冷麪吃，超級爽。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

爽口冷麪的做法步驟

• 1、把冷麪泡在涼水裏。

• 2、泡一會後稍微有些軟，把冷麪撕開。

• 3、繼續加水。

• 4、全部泡在水直至泡軟，根根分明。

• 5、黃瓜切片，和香菜放到盆中。

• 6、加入蘋果醋和糖。

• 7、再加鹽，生抽，純淨水，和所有的調味料。

• 8、拌勻後放到冰箱冷藏泡兩個小時。

• 9、開水下鍋煮冷麪。

• 10、煮好後放到涼水中。

• 11、煮雞蛋切半個。

• 12、把冷麪盛入碗中，把冷麪汁從冰箱裏拿出來，香菜黃瓜都撈出來扔掉。汁加到碗裏，然後在上面放一些黃瓜絲，辣白菜，西紅柿，雞蛋，再撒一些香菜和芝麻。

• 13、清涼爽口，夏天吃很消暑哦！

小竅門

外面的冷麪汁都是用香精調製而成，自己做比較放心。
冷麪汁可以根據個人口味稍微變動，喜酸多加醋，喜甜多加糖，我這個配比是以前快餐店的調製方法，大部分人還蠻喜歡的，覺得味道濃的親可以把水加到兩升。
冷麪汁裏可以加一下菠蘿或者梨來增添水果香氣，時令水果都可以加一些，根據自己。
這個汁澆上辣椒油也可以作爲撈拌汁，我一般做一次，凍一些放到冰箱裏備用。