黃豆芽拌雞絲的做法 - 黃豆芽拌雞絲怎麼做

“我家小朋友喜歡吃雞肉，對雞脯肉是尤其的喜歡。問其原因，竟回答說，因其沒有討厭的雞皮，還沒有討厭的雞骨，肉質嫩嫩的，吃起來省事且過癮。做爲一個體重超標的小小胖的媽媽，我已經嚴格限制他吃雞肉的次數，從每週一次，到兩三週一次，且每次的量不超過200克，並且，一定要搭上蔬菜，清清淡淡的來吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃豆芽拌雞絲的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、豆芽與油菜洗淨後放沸水中焯熟。

• 3、將焯好後的菜過涼。

• 4、擠淨水份備用。

• 5、將雞脯肉加少許料酒和薑片，放入沸水中煮至肉色變白。

• 6、撈出放涼。

• 7、用手撕成細絲。

• 8、將焯好的油菜撕成條，紅椒切成細段，與豆芽，雞絲放在一起。

• 9、加入少許醬油。

• 10、加入少許芝麻油。

• 11、少許鹽。

• 12、適量辣椒油拌勻食用即可。

小竅門

雞脯肉變白即熟，不要過度去煮，以肉質變老。