香菜紅油雲絲的做法 - 香菜紅油雲絲怎麼做

“雲絲就是幹豆腐絲，開胃下飯涼菜。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菜紅油雲絲的做法步驟

• 1、幹雲絲先用溫水泡15分鐘左右，把大蒜拍碎香菜切段香蔥切蔥花備用。

• 2、起鍋燒水、水開把泡過的雲絲到進去煮2-3分鐘左右，一邊煮一邊用筷子攪拌均勻。然後倒出來用冷水沖涼，水分控幹撈出來放大碗麪。

• 3、加入大蒜少許鹽雞精味精生抽陳醋香油。

• 4、淋上辣椒油戴上手套用手抓拌均勻。

• 5、再把香菜香蔥撒進去拌勻。

• 6、裝盤即可食用。

小竅門

煮雲絲的時候時間不要太長不然容易拌的時候斷。