泡雞爪放了檸檬片爲什麼苦

檸檬皮苦。泡雞爪中加入檸檬的目的是去除雞爪中的腥味。檸檬清理不好，會有苦味兒，在清洗檸檬時要注意，使用食鹽搓清檸檬表皮，檸檬表皮上凹凸不平，用食鹽搓洗，可以將檸檬溝壑中的雜質清洗乾淨，可以有效去除檸檬的苦味；另外，可以將檸檬皮剝掉，這樣泡雞爪就不苦了。