檸檬酸辣花甲的做法 - 檸檬酸辣花甲怎麼做

“花甲一般不是做花甲粉就是爆炒花甲，想不想換一種做法來吃花甲？今天給大家分享這款連湯汁都不放過的檸檬酸辣花甲，比炒着吃的還過癮，酸辣爽口好吃到爆，喜歡的小夥伴可以做來嚐嚐哦！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸檬酸辣花甲的做法步驟

• 1、準備好食材，花甲放盆裏加一勺鹽和幾滴食用油泡一個小時吐盡泥沙，然後清洗乾淨，其他配料都準備好。

• 2、花甲放入鍋中加水，放薑片和2勺米酒，沒有放料酒或者黃酒。

• 3、水燒開煮5分鐘花甲全部開口後撈出花甲，然後再次洗淨瀝乾水分。

• 4、瀝乾水分的花甲放入大碗中，放入小米辣，洋蔥碎。

• 5、放入薑末，蒜末，涼拌菜一定不能少了蒜末。

• 6、放入白糖，多少根據自家口味調節。

• 7、放入百香果汁，實在沒有可不放，但是放了味道更好。

• 8、放入香油，就是通常所說的小磨香油，芝麻油。

• 9、放入蒜蓉辣醬，這蒜蓉辣椒醬是我自己做的。

• 10、放入味極鮮醬油和糯米醋，世面上任何一個牌子都有味極鮮醬油的，比普通生抽味道要好很多。

• 11、最後放檸檬片，檸檬籽一定要去掉，不然菜會苦。

• 12、拌勻後放冰箱冷藏30分鐘後再吃更入味。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖。

小竅門

1、拌花甲的時候沒有放鹽，味道剛剛好，如果口味重的可以適當加一些鹽，蒜蓉辣醬之前已經發過帖子了，可以參考自己做或者買現成的。
2、煮花甲的水把泡沫和鍋底泥沙去掉，剩下的可以煮麪條或者蔬菜湯，很鮮美的。