醬香豇豆菜角的做法 - 醬香豇豆菜角怎麼做

“今年第一次買豇豆，就想用豇豆來包菜角或包子。菜角子是用溫水和麪來包，不需要發酵。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香豇豆菜角的做法步驟

• 1、麪粉中打入一個雞蛋，加少許鹽，也可不加蛋、鹽。

• 2、適量的溫水，一點點倒入麪粉中，用筷子或手攪拌稱絮狀，盆底無干粉即可。

• 3、揉成麪糰後加蓋醒發10分鐘，再揉成光滑不粘手的麪糰。

• 4、帶皮五花肉提前用水煮熟。

• 5、取200克切成小丁。

• 6、豇豆切丁。

• 7、鍋中放入適量玉米油。

• 8、放入肉丁炒至表皮微黃。加入一大海天黃豆醬，小火炒香。

• 9、倒入豇豆翻炒均勻。

• 10、加入少許水，視鹹淡調入適量的鹽和雞精。中火煮至水乾，豇豆斷生，喜歡軟一點的口感可以多煮幾分鐘。

• 11、盛出放涼備用。

• 12、醒好的麪糰搓成長條，分割成大小一致的小劑子。劑子比餃子皮劑子要大，約30克左右。

• 13、搓圓後壓扁。

• 14、擀成圓形。

• 15、放入適量的餡料。

• 16、捏成柳葉狀。

• 17、放入蒸籠。

• 18、大火燒開後，中火蒸25到30分鐘。

• 19、蒸好的菜角。

• 20、咬一口，很香。

• 21、醬香回味，豬皮很糯。