醬㸆豇豆的做法 - 醬㸆豇豆怎麼做

“豇豆有些地方也叫長豆角，常會製成酸豆角，搭配肉丁或是辣椒炒制之後特別下飯，但是這道醬㸆豇豆是一道本幫的家常做法，長時間的㸆制，可以更加入味，特別下飯。不過豇豆的營養豐富，可以促進胰島素的分泌，幫助消化，豐富的維生素B族更有利於下半身的瘦身。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬㸆豇豆的做法步驟

• 1、準備食材：缸豆（長豆角）洗淨切段備用。

• 2、鍋內放入適量的清水煮開。

• 3、將缸豆（長豆角）倒入進行汆燙2分鐘，這樣可以祛除豆腥味。

• 4、汆燙好後的缸豆（長豆角）撈出後放入涼水中過涼，可以保持缸豆（長豆角）翠綠的顏色。

• 5、將汆燙好的缸豆（長豆角）打一個結。

• 6、碗中放入15克（1大勺）蔥伴侶6月香豆瓣醬。

• 7、倒入100毫升清水將豆瓣醬稀釋備用。

• 8、鍋內倒入15毫升玉米油。

• 9、倒入事先汆燙過水缸豆（長豆角）結。

• 10、將其煸炒出香味。

• 11、倒入事先稀釋的醬汁。

• 12、翻炒均勻。

• 13、將汁水收幹即可關火出鍋。

• 14、簡簡單單的一道家常菜。

小竅門

豇豆屬於豆類，透過汆燙可以去除豆腥味。