淄博小餅卷燒烤的做法 - 淄博小餅卷燒烤怎麼做

來源：飄香吧 2.04W

“爲什麼淄博燒烤那麼火？火的不是燒烤，火的是人間煙火，火的是政通人和，火的是好客山東！最主要的原因淄博是一個歷史悠久、有文化底蘊深厚的城市，也是中國著名的“美食之都”。淄博燒烤作爲當地的特色美食，已經有着幾百年的歷史，被譽爲“淄博味道”。經濟發展迅速的城市，所以吸引了很多的遊客和網紅主播不遠萬里去淄博趕烤。

今天教你在家也可以吃上一頓美味的淄博燒烤，暄軟的小餅捲上燒烤配上三件套味道絕了。”

食材明細

淄博小餅

麪粉（500克）
酵母（5克）
糖（5克）
無鋁泡打粉 （5克）
溫水（300克）

燒烤備料

豬肉（適量）
燒烤醃料 （適量）
蔥（適量）
姜（適量）
料酒（適量）
醬油（適量）
耗油（適量）

蘸料

蒜蓉辣醬 （適量）
芝麻（適量）
燒烤蘸料 （適量）

鹹香（口味）
烤（工藝）
半小時（耗時）
簡單（難度）

淄博小餅卷燒烤的做法步驟

1、成品圖。
2、成品圖。
3、燒烤烤串製作方法：適量豬肉【牛肉改刀切小塊，用清水浸泡30分鐘左右，把血水泡出來，清洗乾淨，攥出多餘水分。加入適量，燒烤醃料，料酒，醬油，鹽，耗油，蔥薑絲，攪拌均勻，醃製入味。
4、醃製30分鐘左右。籤子用開水泡5分鐘，擦乾備用。
5、把肉全部串好。烤箱提前預熱，把烤串擺入烤盤中，表面刷一層油，上下火200/190，烘焙25分鐘。
6、中途拿出來翻面，刷一層油，繼續烘焙5分鐘。出爐，撒適量燒烤蘸料，即可食用。
7、淄博小餅製作方法：麪粉500克，糖5克，酵母5克，無鋁泡打粉5克，溫水300克，面和好，醒一會。注意不要把面醒過，半發麪，有小蜂窩即可。
8、下劑子30克一個，團圓。
9、擀圓坯。
10、鍋溫200烙制，不用放油，一面烙制鼓起。
11、翻面烙制另一面，熟了出鍋。
12、全部烙好。
13、出鍋涼了也不硬，非常暄軟的小餅。
14、小餅對摺，在對摺三角形。
15、準備好食材，小蔥，燒烤蘸料，芝麻，辣醬。小餅蘸蒜蓉辣醬，芝麻，燒烤蘸料。
16、放入小蔥，放入兩個烤串，把籤子取出來。
17、捲上，咬一口，味道絕了。
18、成品圖。
19、成品圖。